La pizzeria “Il Chiodo Fisso” ha una cucina dedicata al mondo del senza glutine.
Il Chiodo Fisso è nel progetto “Alimentazione fuori casa”, un protocollo molto severo imposto dall’AIC (Associazione Italiana Celiachia) per garantire salubrità e sicurezza al celiaco.
La cucina occupa un ambiente asettico e non contaminato da farine di altro tipo, dove le sapienti mani del team di cuochi e pizzaioli preparano le migliori pizze e pietanze per celiaci.
MENU
Involtini speck dell’Alto Adige e mozzarella BIOlogici (terrina piccola) € 4,00 (terrina grande] € 6,00 
Parmigiana di melanzane dell’Orto del Chiodo con mortadella Bologna IGP e mozzarella Bio, pepe, grana padano grattugiato (terrina piccola) € 4,50 (terrina grande) € 6,50
Sformato di zucchine gratinate dell’Orto del Chiodo con prosciutto cotto senza conservanti, mozzarella BIO, olio EVO Coratina e grana padano grattugiato € 2,00 pz
Cozze gratinate con grana padano grattugiato, pepe, olio EVO Coratina € 4,50
Tortino di patate di Margherita di Savoia con polpo cotto nella sua acqua, pepe, olio EVO Coratina, stracciatella BIO, basilico e grana padano grattugiato € 5,00
Patate di Margherita di Savoia cotte nel forno a legna con rosmarino e olio EVO Coratina (terrina piccola) € 3,00 (terrina grande] € 5,00
Focaccia con farina ai 7 cereali, curcuma, olio EVO Coratina e origano € 0,50 pz.
Polpettine di tonno fresco, ricotta, acciughe del cantabrico, capperi, pepe e olio EVO Coratina su letto di yogurt greco, lime e menta fresca (secondo disponibilità) € 5,00
Polpo grigliato su pure di favetta con olio EVO Coratina, rosmarino e pepe (secondo disponibilità) € 9,00
Sautè di cozze con crostini caldi con pepe e olio EVO Coratina € 8,00
Trofie e/o gnocchi di patate con sughi preparati da noi (secondo disponibilità) (terrina piccola) € 4,00 (terrina grande] € 6,00
Tagliere di Salumi e Formaggi € 6,00 a persona
Burratina BIO con rucola dell’Orto del Chiodo, pomodorini secchi sott’olio e olio EVO Coratina € 3,50
Crudo di Parma DOP (stagionato 24 mesi) con bufala Campana DOP € 7,50
Crudo di Parma DOP (stagionato 24 mesi) a fette € 6,00
Bufala Campana DOP gr 250 € 7,00
Verdure di stagione dell’Orto del Chiodo € 5,00
Bruschette con pane di semola, pomodoro ciliegino e rucola dell’Orto del Chiodo e olio EVO Coratina (4pz) € 3,50
Gamberi alla catalana con pomodorino ciliegino e rucola dell’Orto del Chiodo e cipolla rossa di Tropea e olio EVO Coratina € 7,50
Gamberi in salsa cocktail su letto di insalata iceberg € 6,00
Tartare di ricciola e tonno rosso € 12,00 
Tartare di tonno fresco con olio EVO Coratina, pepe rosa e limone € 8,00
Insalata di polpo e patate € 7,00 a persona
Carpaccio di bresaola della Valtellina con con olio EVO Coratina, rucola dell’Orto del Chiodo e grana padano a scaglie € 6,00
Olive € 2,50
Insalate miste a richiesta a partire da € 5,00
Spaghetti all’assassina € 9,00 [Olio extravergine di oliva cultivar “Coratina”, aglio, peperoncino, pomodorino datterino rosso]
Marinara € 4,00[pomodoro, origano, aglio, pomodorino San Marzano, olio extravergine di oliva cultivar “Coratina” ]
Margherita € 4,00[pomodoro, mozzarella]
Napoli € 5,00[pomodoro, mozzarella, capperi, acciughe]
Romana € 4,50[pomodoro, mozzarella, capperi]
Calabrese € 5,00[pomodoro, mozzarella, salame piccante]
Wurstel € 5,00[pomodoro, mozzarella, wurstel]
Cotto € 4,50[pomodoro, mozzarella, cotto]
Cotto e wurstel € 5,00[pomodoro, mozzarella, cotto, wurstel]
4 Stagioni € 5,50[pomodoro, mozzarella, carciofi, funghi, cotto, olive, salame piccante]
Cotto e Funghi € 5,50[pomodoro, mozzarella, cotto, funghi freschi champignon]
Capricciosa € 5,50[pomodoro, mozzarella, carciofi, cotto, funghetti champignon]
Tonno e Cipolla € 5,50[pomodoro, mozzarella, tonno, cipolla]
Bufala Rossa € 6,50[pomodoro, bufala]
Crudo € 7,00[pomodoro, mozzarella, crudo di Parma DOP stagionato 24 mesi]
Principessa € 7,00[pomodoro, stracciatella, crudo di Parma DOP stagionato 24 mesi]
Bacon € 6,00[pomodoro, mozzarella, bacon, formaggio francese]
Norcia € 7,00[pomodoro, mozzarella, norcia, philadelphia]
Salmone e Gamberi € 7,00[pomodoro, mozzarella, salmone, gamberi]
Bresaola € 6,50[pomodoro, mozzarella, bresaola, rucola, grana, olio extravergine di oliva cultivar “Coratina”]
Crudaiola € 5,00[mozzarella, pomodorini, origano, rucola]
4 Formaggi € 6,00[mozzarella, gorgonzola, emmenthal, fontina ]
4 Formaggi chiusa completa € 7,00[mozzarella, emmenthal, cotto, fontina, formaggio francese, stracciatella]
Fumè € 6,00[mozzarella, scamorza affumicata, speck]
Bufalina € 5,50[mozzarella, bufala, pomodorini, basilico]
Vegetariana € 6,00[mozzarella, verdure miste]
(pomodoro, mozzarella, melanzane gratinate con grana padano e pangrattato, olle extravergine di oliva cultivar “Coratina”)
Pesto € 5,50[pesto, mozzarella]
Tartufo e Norcia € 7,00[mozzarella, crema tartufata, norcia]
Radicchio € 6,00[mozzarella, stracciatella, radicchio, pomodorini]
Bufalona € 6,50[mozzarella, bufala, norcia, origano, rucola]
Il Chiodo € 6,50[mozzarella, pomodorini, scamorza, melanzane a tocchetti, macinato di maiale, olio extravergine di oliva cultivar “Coratina”]
Pistacchio e Grana € 6,50[stracciatella, pistacchio, grana]
Tartufo e Speck € 6,50[stracciatella, crema tartufata, speck]
Amalfi € 8,00[pomodoro, mozzarella, bufala, pomodorino infornato, melanzane, pan grattato, grana, basilico]
Rape (pizza stagionale) € 6,50[Mozzarella, rape, norcia, pomodorini]
Coppata € 6,50[mozzarella, pomodorini, capocollo di Martina Franca, rucola)
Il Chiodo Fisso € 7,00[mozzarella, zucchine, gamberi, olio extravergine di oliva cultivar “Coratina”]
Bandiera € 6,50[stracciatella, cotto, zucchine gratinate, grana padano e pangrattato]
Pesto completa € 6,50
(pesto, stracciatella, formaggio francese]
Agarbata € 7,50
(pomodoro. All’uscita stracciatella, crudo di Parma DOP stagionato 24 mesi, rucola)
Ettore I € 6,00
(mozzarella, prosciutto cotto, pan grattato, uovo]
Ettore II € 6,50[mozzarella, bacon, pan grattato, uovo)
Cardoncelli (pizza stagionale) € 7,00[mozzarella, funghi cardoncelli, pomodorini]
Tartufo e funghi € 7,00[mozzarella, crema tartufata, funghi]
Pesto e gamberi € 6,50[mozzarella, pesto, gamberi]
Pistacchio e mortadella € 7,00[Stracciatella, pistacchio, mortadella, grana]
[mozzarella, crema di carciofi marinata al limone, bresaola, rucola, grana, scorza di limone grattugiata]
La Marisa € 8,00[pomodoro, mozzarella, pomodori secchi, capocollo, rucola, stracciatella]
La Stella (non disponibile il sabato) € 9,00[pomodoro, mozzarella di bufala, guanciale, pomodori secchi, basilico, bordo ripieno di ricotta]
La Martina € 10,00[Capocollo DOP di Martina Franca, burratina intera, pomodarini infornati, rucola, olio EVO cultivar “Coratina”]
Orientale € 10,00[Gamberi, mozzarella, curcuma, granella di mandorla tostata, stracciatella]
Partenopea € 9,00[Pomodoro San Marzano marinato, prosciutto cotto di Praga, mozzarella di bufala, basilico]
Nostromo € 10,00[Tartare di tonno fresco, stracciatella, basilico, pomodorini, pesto, pepe, olio EVO cultivar “Coratina”]
Cantabrico €10,00[Pomodoro, acciughe del Cantabrico, frutto del cappero, stracciatella, peperoncino, origano, pomodorino infornato, basilico, olio EVO cultivar Coratina]
Ciccio € 2,00[sale, origano, grana padano, olio extravergine di oliva cultivar “Coratina”]
Con Pomodorini € 3,00[pomodorini, olio extravergine di oliva cultivar “Coratina” )
Francia € 5,00[salsiccia di Norcia, philadelphia, pomodorini]
Portogallo € 5,50[verdure miste]
Italia € 6,50[stracciatella, crudo di Parma DOP stagionato 24 mesi, pomodorini ]
CICCIO A RICHIESTA
Tagliata di manzo 280/300 gr circa € 16,00
Pluma iberica di patanegra € 18,00
T-Bone 1 kg. circa € 4,00 l’etto
Maxi Hamburger 100% di chianina 200 gr circa (disponibile anche con panino) € 12,00
Con l’hamburger puoi scegliere il tuo contorno: Patate al forno – insalata – verdure grigliate
Classico € 8,00 [Hamburger di carne fresca, pomodoro tondo ramato, insalata iceberg, maionese, ketchup]
Cheeseburger € 8,00 [Hamburger di carne fresca, cheddar, pomodoro tondo ramato, insalata iceberg, maionese, ketchup]
Bufalaburger € 9,00 [Hamburger di carne fresca, bufala, pomodoro tondo ramato, insalata iceberg, salsa yogurt]
Baconburger € 9,00 [Hamburger di carne fresca, bacon croccante, cheddar, pomodoro tondo ramato, insalata iceberg, salsa barbecue]
Fishburger € 10,00 [Con pesce a scelta tra: Salmone, Tonno rosso, Gamberi o Polpo]
Tonno fresco alla griglia 300 gr circa € 14,00
Tonno fresco in panatura croccante al pistacchio 250 gr circa € 14,00
SCEGLI IL TUO CONTORNO
Patate al forno – insalata – verdure grigliate
Dolci a partire da € 5,00 [Disponibili senza glutine e senza lattosio ]
Frutta di stagione € 4,00
Frutta mista di stagione (composizione) € 5,00
Menabrea Lager chiara Piccola € 2,50[provenienza Italia – 4,8%]
Menabrea Lager chiara – Media € 4,00[provenienza Italia – 4,8% ]
Menabrea Lager chiara – 1 lt € 9,00[provenienza Italia – 4,8% ]
Doppia Cotta Bionda – 30 cl € 4,50[provenienza Italia]
Doppia Cotta – Bionda -1 lt € 13,00[provenienza Italia]
Doppia Cotta – Rossa – 30 cl € 5,50[provenienza italia]
Doppia Cotta Rossa – 1 It € 15,00[provenienza Italia]
Il Chiodo Fisso Yellow – 33 cl € 5,00[Birra chiara artigianale ad alta fermentazione – provenienza Puglia – 5,5%] Medaglia d’oro al “Brussels Beer Challenge”
Il Chiodo Fisso Red – 33 cl € 5,00[Birra ambrata artigianale ad alta fermentazione – provenienza Puglia – 5,7% ] Medaglia d’argento al “Brussels Beer Challenge”
Il Chiodo Fisso White – 33 cl € 5,00[Birra bianca artigianale ad alta fermentazione – provenienza Puglia – 4,5%] Medaglia d’argento al “Brussels Beer Challenge”
Paulaner Lager chiara – 33 cl € 2,50[provenienza Germania – 4,9% ]
Paulaner Salvator ambrata 33 cl € 3,00[provenienza Germania-7,5% ]
Paulaner Weiß -50 cl € 4,00[provenienza Germania-5,5%]
Paulaner Original 50 cl € 4,00[provenienza Germania – 4,9% )
Birra analcolica – 33 cl € 2,50
Acqua naturale/minerale – 75 cl € 1,50
Fanta/Coca Cola/Coca Cola o/Sprite € 2,00
Pumo – Primitivo
Cantine San Marzano – Taranto [calice] € 4,00 [bottiglia] € 12,00
Pumo – Negroamaro
Cantine San Marzano – Taranto [calice] € 4,00 (bottiglia] € 12,00
Talo – Primitivo € 16,00
Cantine San Marzano – Taranto
Talo – Negroamaro € 16,00
Cantine San Marzano – Taranto
Talo – Malvasia € 16,00
Cantine San Marzano – Taranto
Collezione Cinquanta – Negroamaro e Primitivo – Riserva 2014 € 29,00
Cantine San Marzano – Taranto
Sessantanni – Primitivo 2014 € 34,00
Cantine San Marzano – Taranto
F – Negroamaro € 34,00
Cantine San Marzano – Taranto
Bordeaux Cru Monplasir 2015 € 34,00
Sagna – Francia
Valpolicella Classico – Riserva 2015 € 29,00
Cantine Secondo Marco – Verona
Vigna Pedale DOC € 14,00
Cantine Torrevento – Corato
Aglianico Bocca di Lupo € 49,00
Fichimori Rosso Freddo del Salento € 16,00
Talò Tramari Rosato € 16,00
Cantine San Marzano – Taranto
Pumo Chardonnay Bianco [calice] € 4,00 [bottiglia] € 12,00
Cantıne San Marzano – Taranto
Chablis Saint Pierre Albert € 34,00
Sagna – Francia
Chardonnay Bianco € 15,00
Cantina Tormaresca
Calafuria Rosato € 18,00
Cantina Tormaresca
PietraBianca Chardonnay € 22,00
Cantina Tormaresca
Ca’ del Bosco Prestige € 45,00
Prosecco € 15,00
Bellavista Brut Bianco € 40,00
Zacapa Centenario XO – Gran riserve speciali € 8,00
Berta Poli € 8,00
Grappa EVO € 8,00
Oban € 5,00
Amaro / Limoncello € 1,50
Grappa 903 Bianca o Barrique € 2,00
Caffè € 1,00
Consegna a domicilio
CHIAMA IL NUMERO 0808987845
L’esperienza del lockdown ha portato lo staff de “Il Chiodo Fisso” a potenziare l’asporto e a introdurre il delivery.
Una smart personalizzata, acquistata esclusivamente per il servizio a domicilio porterà a casa dei suoi clienti una pizza calda e fragrante, grazie ai contenitori termici in dotazione.
